Žar sezona je za mnoge sinonim za meso, a vse več ljudi na rešetko postavlja tudi sadje. Toplota namreč poudari naravno sladkost, spremeni teksturo in ustvari povsem nove okuse, ki lahko presenetijo tudi najbolj zagrizene ljubitelje klasike.
Sadje na žaru? Te kombinacije vas bodo navdušile
Pri peki na žaru se sladkorji v sadju karamelizirajo, zato postane okus bolj intenziven, sadje pa mehkejše in bolj sočno. Priprava je preprosta, saj večina vrst potrebuje le nekaj minut na vroči rešetki.
Med najbolj primernimi so ananas, breskve, nektarine in banane. Dobro se obnesejo tudi jabolka, hruške in lubenica, ki na žaru razvije nekoliko drugačen, a zelo prijeten okus. Pomembno je, da sadje narežemo na večje kose, da med peko ne razpade.
Kombinacije, ki navdušijo
Pečen ananas se odlično poda k piščancu ali svinjini, breskve in nektarine pa so izvrstne v kombinaciji s sirom ali kot sladica s kepico sladoleda. Banane lahko spečete kar v olupku, po peki pa jih postrežete z malo čokolade ali medu.
Za nekoliko bolj svež okus lahko sadje pred peko rahlo pokapate z limoninim sokom, nekateri pa ga premažejo tudi z medom, ki med peko ustvari rahlo karamelizirano skorjico.
Sladica ali priloga
Sadje na žaru ni le sladica, temveč tudi zanimiva priloga k mesnim jedem. Prav ta kontrast med sladkim in slanim je razlog, da se takšne kombinacije vse pogosteje znajdejo na piknikih.
*Slike so simbolične (Pexels)
