Dnevi so daljši, pomlad se počasi prebuja in v trgovinah se pojavlja vedno več svežih živil. Vendar pa vse sadje in zelenjava, ki jo vidimo na policah, ni nujno pridelana lokalno. Če želite kupovati bolj trajnostno in jesti bolj okusno hrano, je dobro vedeti, katera živila so marca res sezonska – in katera prihajajo iz uvoza ali ogrevanih rastlinjakov.
Marca nikar ne kupujte teh živil
Čeprav številna poletna zelenjava še ni pripravljena za obiranje, je tudi marca na voljo kar nekaj okusnih lokalnih možnosti.
Živila, ki marca še nimajo sezone
Nekatere vrste sadja in zelenjave so v tem času večinoma uvožene ali gojene v energetsko zahtevnih rastlinjakih.
- Jajčevci – pri nas imajo sezono šele pozno poleti, približno od avgusta naprej. Kot alternativa lahko uporabite korenje ali bučo.
- Sveže jagodičevje – jagode, borovnice in maline so trenutno pogosto uvožene iz južnih držav. Boljša izbira so zamrznjene jagode ali domača jabolka iz skladišč.
- Grozdje – domače grozdje dozori šele jeseni, okoli septembra. Do takrat so dobra izbira jabolka.
- Paprika in bučke – za njihovo pridelavo je pri nas marca še prehladno, zato so običajno uvožene. Namesto tega lahko izberete zelje, ohrovt ali por.
Kaj pa je marca že sveže in lokalno
Če želite jesti sezonsko, imate tudi marca nekaj dobrih možnosti:
- Čemaž – eden prvih znakov pomladi, odličen za pesto, namaze ali juhe.
- Motovilec – sveža, hrustljava solata, pogosto na voljo tudi iz domače pridelave.
- Por – zelo vsestranska zelenjava, primerna za juhe, enolončnice ali pečene jedi.
- Pastinak – rahlo sladkastega okusa, odličen kot priloga ali v kremnih juhah.
- Špinača – sveža spomladanska špinača je odlična v solatah, testeninah ali toplih jedeh.
Če izbirate sezonska živila, ne pomagate le okolju zaradi krajših transportnih poti, ampak pogosto dobite tudi bolj okusno in hranljivo hrano.
*Foto: Pexels
