V Križevcih v Prekmurju že skoraj šest desetletij nastaja zgodba o predanosti zemlji, živalim in kakovostni hrani. Kmetija Kornhausler danes predstavlja zgled sodobnega ekološkega kmetovanja, ki temelji na družinski tradiciji, spoštovanju narave in neposrednem stiku s kupci.
FOTO in VIDEO: Zgodba o ekološki seneni govedini iz Goričkega
Začetki kmetije segajo približno 60 let nazaj, ko so se z rejo goveda ukvarjali že stari starši sedanjega gospodarja. Tradicijo sta nadaljevala oče in mati, pred nekaj leti pa je vodenje prevzel Kristjan Kornhausler, ki kmetijo razvija v skladu z načeli ekološke pridelave. Njihova usmeritev je jasna – ekološka senena govedina, pridelana na način, ki zagotavlja dobrobit živali in visoko kakovost mesa.
Kmetija obsega 120 hektarjev površin, kjer se živali večino časa pasejo na prostem. Takšen način reje omogoča naravno gibanje in prehrano. Posebnost njihove pridelave je senena reja, kar pomeni, da živali uživajo suho krmo skozi vse leto. Prav ta način prehrane pomembno vpliva na kakovost mesa in hkrati odraža spoštljiv odnos do živali.
Pomemben del njihove zgodbe je tudi prodaja. Govedino namreč prodajajo neposredno na domači kmetiji, s čimer ustvarjajo sklenjen krog od pašnika do vilic. Takšen pristop omogoča popolno sledljivost in krepi zaupanje kupcev, saj natančno vedo, od kod prihaja meso in kako je bilo pridelano.
Zanimanje za njihovo govedino je veliko. Kupci prihajajo predvsem iz Pomurja, povpraševanje pa presega trenutno ponudbo. Rezervacije so pogosto zapolnjene že mesec dni vnaprej, kar potrjuje, da se vse več ljudi zavestno odloča za lokalno in trajnostno pridelano hrano.
Razvoj takšnih kmetij podpira tudi Skupna kmetijska politika 2023-2027, ki v okviru ukrepov za razvoj podeželja spodbuja trajnostne prakse. Med pomembnejšimi je ukrep IRP19 - ekološko kmetovanje, namenjen podpori naravi prijazni pridelavi in reji ter kritju dodatnih stroškov, ki jih takšen način dela prinaša. Cilj teh spodbud je večja skrb za okolje, krepitev lokalne samooskrbe in zagotavljanje kakovostne hrane.
Na kmetiji Kornhausler želijo v prihodnje še okrepiti svojo dejavnost. V načrtu imajo povečanje črede, s čimer bi lahko zadostili naraščajočemu povpraševanju in ohranili visoke standarde ekološke reje.
Zgodba iz Križevcev tako kaže, da lahko premišljeno kmetovanje, podprto z ustreznimi ukrepi in dolgoletnim znanjem, uspešno povezuje tradicijo, trajnost in sodobne potrebe potrošnikov.
Več fotografij v spodnji galeriji ...
