Kuhar Dragan Niuitović iz Srbije je prikazal pripravo tradicionalne srbske jedi.
FOTO: V Filovcih je zadišalo po srbski specialiteti »ženitveni kupus«
Ob letošnji lončarski bogračijadi, ki jo je v muzeju na prostem v Lončarski vasi Filovci pripravila družina Bojnec iz Filovcev, je posebno pozornost zbranih obiskovalcev pritegnil kuhar Dragan Niuitović iz Srbije.
Na prostem je v posebni lončeni posodi prikazal pripravo tradicionalne srbske jedi, imenovane »ženitveni kupus«. Gre za posebno vrsto lončene posode s pokrovom, ki je bila izdelana v Srbiji prav za takšno kuhanje v Sloveniji, natančneje v Filovcih.
Dragan Niuitović je v Filovce prišel iz vasi Zlakusa blizu mesta Užice v Srbiji. Jed, ki jo je pripravljal, je sorodna prekmurskemu bograču. Iz Srbije je s seboj prinesel tudi nekaj sestavin, med drugim svinjsko in telečje meso ter sveže nabrane zeljne liste.
Ko si je pripravil prostor za kuhanje, je v lončeno posodo dodal vse sestavine, med njimi tudi veliko čebule in različne srbske začimbe, ki so jedi dale gostoto, aromo in značilen okus.
Jed se je na prostem kuhala več ur, nato pa jo je kuhar še svežo brezplačno ponudil obiskovalcem. Ti so jo z veseljem poskusili in jo tudi pohvalili.
Dragan Niuitović je bil v Filovcih prvič. Povedal je, da je bil lepo sprejet in da se je med obiskom dobro počutil. Ob tem je pojasnil, da se ta jed v Srbiji običajno pripravlja za gostije, večje obletnice in praznovanja.
Tako je tisti dan v muzeju na prostem v Filovcih poleg prekmurskega bograča zadišalo tudi po pristni srbski jedi. Družina Bojnec iz Filovcev se z Draganom Niuitovićem pozna že dolgo, z njim pa so navezali tesne stike, zato so ga povabili, da je obiskovalcem predstavil tradicionalno srbsko jed.
Več fotografij v spodnji galeriji ...
Tekst in foto: Jože Žerdin
